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玉米筍(盒)
分類位置蔬果專區
商品代碼M017
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商品介紹


玉米筍是玉米還是筍?

一般種植玉米時,為了讓養分更集中,會把多餘的幼穗摘除,玉米筍就是進行這種步驟後的產物,而玉米筍雖然是幼年期玉米,但是口感與玉米相差很大,營養成份也不同,它不像玉米醣類含量高、澱粉多,而是屬於蔬菜類,熱量低又營養豐富,而且由於它很脆嫩,所以才可以連中心的梗一併食用。

推薦料理

炒玉米筍​

1. 玉米筍對剖,尾端不切斷備用。

2. 起一鍋滾水,放入玉米筍煮至熟(水滾後三分鐘),撈起瀝乾水分,並留下玉米水備用。

3. 起鍋,加入1大匙油(份量外)熱鍋,放入蝦仁丁炒香,再放入蔥段爆香後,放入玉米筍、胡椒粉、米酒、鹽調味,再放入作法2煮玉米的水(約3大匙)炒勻,再放入小黃瓜續炒到收汁。

4. 起鍋前,淋入香油即可。

保存方式:

                 帶葉的玉米筍可以用保鮮袋包裹,可以冷藏保存約 1~2 星期,但去葉的玉米筍很容易脫水、流失甜份,建議用紙袋、保鮮膜包好,外面再套一層塑膠袋冷藏,並盡早食用。

                 把它先汆燙瀝乾再冷藏,也能延長它的保存期限與風味。

 


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