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茄子(一斤)
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商品介紹


 
塔香茄子料理步驟!保證不吸油、發黑
 
1、高溫水煮

將茄子切好後,在鍋中加入水與食用油,以大火將水滾開,水滾後即放入茄子,並蓋上鍋蓋,建議可以使用透明鍋蓋,才能確保茄子是否軟爛,也能避免在水煮時掀開鍋蓋,進而造成茄子氧化。

2、調味並伴炒

確認茄子軟爛後,即可掀開鍋蓋,並加入少許鹽、醬油拌炒,另外加入辣椒與九層塔,炒至變色後即可上桌。

九層塔到底要甚麼時候放才不會黑?要在起鍋之前,才加入九層塔拌炒,炒至稍微變色後就可以了。

 

 

重量:600g±10%

保存方式:

用保鮮膜把茄子包起來,一樣可以達到防止水份蒸發、防止氧化的目的喔。 一時之間吃不完的部分,可以選用冷凍的方式,長期保存的茄子。 冷凍過的茄子果肉會失去彈性,口感比較適合燉煮或是拿來煮湯品。


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